食材:干豆皮1张、香芹2棵、蒜4瓣、蚝油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。
1、香芹洗净去掉老叶后切段,豆皮切成短条,否则豆皮容易缠绕在一起。
2、热锅温油,下蒜片,小火炝炒出蒜香味。
3、接着再下豆皮,小火炒至豆皮微焦。
4、调入蚝油、鲜酱油翻炒两下后迅速加入20毫升清水,小火烧两分钟,让豆皮入味。这一步是豆皮好吃的关键,是让豆皮吸收调味料的过程。
5、两三分钟之后,锅中汤汁变少,加入切好的香芹段。
6、调入少许的盐,迅速翻炒均匀,芹菜一变色即可关火。
怎样炒干豆腐皮比较好吃 扩展
主料3人份
干豆皮适量
柿子椒2个
胡萝卜半个
辅料
葱蒜适量 盐1勺 鸡精适量 生抽1勺
步骤1
准备好所需要的食材。
步骤2
先把干豆皮用热水浸泡5分钟,清洗干净,切成宽条。
步骤3
青椒,胡萝卜切成片。
步骤4
再来准备一些葱花、蒜片。
步骤5
铁锅烧热倒油,下入葱花、蒜片煸炒出香味,下入胡萝卜青椒一起翻炒。
步骤6
放入豆皮,加入1勺生抽,1小勺盐调整味道。
步骤7
翻炒均匀后,出锅前加入一点鸡精,翻炒均匀即可。
怎样炒干豆腐皮比较好吃 扩展
1、首先调制一个料汁:两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一点鸡精、半勺淀粉和大半碗水,搅匀备用
2、然后将干豆腐皮切块,起锅烧水,水开煮一分钟
3、起锅烧油,炒香葱姜蒜,下青红辣椒和木耳翻炒
4、最后下入干豆腐皮,淋上刚才调好的料汁,大火煮一分钟即可